吃淡水鱼好, 还是吃深海鱼好?_健康频道_东方资讯

发布日期:2020-05-20 16:37   来源:未知   阅读:

从营养价值角度来看,淡水鱼和深海鱼其实差别不大。

鱼肉属于瘦肉型,富含蛋白质、维生素 A、维生素 D、维生素 E、 脂肪酸、钠、硒、碘等营养物质,营养丰富,有益身体健康。但是, 很多人都很疑惑究竟是吃淡水鱼好,还是吃深海鱼好?

从营养价值角度来看,淡水鱼和深海鱼其实差别不大,都含有丰 富的脂肪、蛋白质、矿物质、维生素等,适合各类人群进行食用。海 鱼含有的多不饱和脂肪酸 EPA 和 DHA 略多一些。

从新鲜度角度来看,由于大多数海鱼捕捞上来之后会受压力影响 快速死亡,如果运输条件不合格,就容易引起鱼肉腐败变质。而淡水鱼由于生存在浅水层不容易死亡,所以通常能够买到活的淡水鱼。

从口感角度来讲,因为海鱼生长在海里,活动范围广且活动频繁, 以多种海藻、微生物为食,所以其肉质的弹性较好,口感较丰富一些。而淡水鱼一般活动范围小,且食物多为人工饲养,因而口感相对差一些。不过,口感是因人而异的,不同的人喜欢的口味也不同。

此外,值得一提的是,相对于淡水鱼来说,海鱼中的蛋白质属于 异体蛋白,更容易引起过敏。所以在选购时,要根据自身的情况而定, 避免出现过敏等不适。

来源/ 中国医药科技出版社 《绕开日常饮食的100个误区》

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此外,值得一提的是,相对于淡水鱼来说,海鱼中的蛋白质属于 异体蛋白,更容易引起过敏。所以在选购时,要根据自身的情况而定, 避免出现过敏等不适。

来源/ 中国医药科技出版社 《绕开日常饮食的100个误区》

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